●[ آلـבֿـيلّي ]●
2007-09-24, 03:29 AM
الأكل بملعقة صغيرة ومضغ الطعام جيدا يساعد على إنقاص الوزن
نيويورك: رويترز
قدمت دراسة جديدة أول دليل علمي حتى الآن على أن الإنسان كلما أكل ببطء، قل ما يأكله، وزاد استمتاعه بالوجبة التي يأكلها، وقل استهلاك النساء من السعرات الحرارية نحو 70 سعرا عندما طلب منهن التمهل في تناولهن وجبة من المعكرونة والصلصة، بالمقارنة لهن عندما طلب منهن الأكل بأسرع ما يمكن، ووصفن أيضا الوجبة بأنها كانت أطيب عندما أكلن ببطء.
وقررت الدكتورة كاثلين ميلانسون من جامعة رود ايلاند في كينسجتون القيام بهذه الدراسة عندما علمت بعدم وجود بحث يدعم الادعاء المألوف بأن الأكل ببطء يحد من الشهية.
وقامت ميلانسون وزملاء لها بجعل 30 امرأة شابة يقمن بأكل وجبة تحت ظرفين مختلفين، وقبل كل وجبة تناولت النساء طعام إفطار عادي يحتوي على 400 سعر حراري، ثم طلب منهن الصيام لمدة أربع ساعات.
وخلال زيارة إلى المختبر قدمت للمشاركات في الدراسة ملعقة كبيرة، وطلب منهن الأكل بأسرع ما يمكن، وفي المرة الأخرى أكلت المشاركات باستخدام ملعقة صغيرة، وطلب منهن التمهل بين تناول الملعقة والأخرى، وعدم ملئها بالطعام، ومضغ الطعام جيدا من 15 إلى 20 مرة .
وقال تقرير ميلانسون الذي قدم خلال الاجتماع السنوي لجمعية أمريكا الشمالية لدراسة البدانة إنه عند الأكل بسرعة حصلت النساء على 646 سعرا حراريا في المتوسط خلال تسع دقائق، ولكن عندما أكلن ببطء استهلكن 579 سعرا حراريا في 29 دقيقة.
وأضافت الباحثة أن النساء شعرن بشبع أكثر وبرضا أكثر على الفور بعد الوجبة، وبعد ذلك بساعة عندما أكلن ببطء.
وأشارت ميلانسون إلى أن الأكل ببطء قد يشجع فعلا فقد الوزن، أو يساعد الأشخاص على الاحتفاظ بوزن صحي في ضوء أن الشخص الذي يأكل ثلاث وجبات بتمهل قد يستهلك 210 سعرات حرارية أقل يوميا من الشخص الذي يأكل هذه الوجبات بنهم وبسرعة.
نيويورك: رويترز
قدمت دراسة جديدة أول دليل علمي حتى الآن على أن الإنسان كلما أكل ببطء، قل ما يأكله، وزاد استمتاعه بالوجبة التي يأكلها، وقل استهلاك النساء من السعرات الحرارية نحو 70 سعرا عندما طلب منهن التمهل في تناولهن وجبة من المعكرونة والصلصة، بالمقارنة لهن عندما طلب منهن الأكل بأسرع ما يمكن، ووصفن أيضا الوجبة بأنها كانت أطيب عندما أكلن ببطء.
وقررت الدكتورة كاثلين ميلانسون من جامعة رود ايلاند في كينسجتون القيام بهذه الدراسة عندما علمت بعدم وجود بحث يدعم الادعاء المألوف بأن الأكل ببطء يحد من الشهية.
وقامت ميلانسون وزملاء لها بجعل 30 امرأة شابة يقمن بأكل وجبة تحت ظرفين مختلفين، وقبل كل وجبة تناولت النساء طعام إفطار عادي يحتوي على 400 سعر حراري، ثم طلب منهن الصيام لمدة أربع ساعات.
وخلال زيارة إلى المختبر قدمت للمشاركات في الدراسة ملعقة كبيرة، وطلب منهن الأكل بأسرع ما يمكن، وفي المرة الأخرى أكلت المشاركات باستخدام ملعقة صغيرة، وطلب منهن التمهل بين تناول الملعقة والأخرى، وعدم ملئها بالطعام، ومضغ الطعام جيدا من 15 إلى 20 مرة .
وقال تقرير ميلانسون الذي قدم خلال الاجتماع السنوي لجمعية أمريكا الشمالية لدراسة البدانة إنه عند الأكل بسرعة حصلت النساء على 646 سعرا حراريا في المتوسط خلال تسع دقائق، ولكن عندما أكلن ببطء استهلكن 579 سعرا حراريا في 29 دقيقة.
وأضافت الباحثة أن النساء شعرن بشبع أكثر وبرضا أكثر على الفور بعد الوجبة، وبعد ذلك بساعة عندما أكلن ببطء.
وأشارت ميلانسون إلى أن الأكل ببطء قد يشجع فعلا فقد الوزن، أو يساعد الأشخاص على الاحتفاظ بوزن صحي في ضوء أن الشخص الذي يأكل ثلاث وجبات بتمهل قد يستهلك 210 سعرات حرارية أقل يوميا من الشخص الذي يأكل هذه الوجبات بنهم وبسرعة.